発酵ご飯処

知り合いが藤沢市で発酵食のランチを
出していると知り行ってきました。
知り合った頃は、別の仕事をしていましたが
発酵食に興味を持ち
麹士の資格を取った努力家。
自家製麹を使ったお惣菜はどれも美味しくて
日常の食事に取り入れたいものばかりでした。
私もブームに乗って塩麹を購入し
かぼちゃを煮る時に使っていますが
まだまだ応用できそうです。
少し遠いので頻繁に通うことはできませんが
近くにこんなお店があったらなあ。
月曜日は藤沢市役所でお弁当を販売します。
同世代が頑張っている姿を見て
とても励みになりました。
デザートは甘酒きな粉アイスいちご麹かけ
ごちそうさまでした。
井芹