コシアブラの混ぜご飯

有楽町のマルシェでコシアブラを見つけました。
15年くらい前にいただいて知った山菜です。
天ぷら粉に塩とすりごまを入れて
揚げるとそのままでおいしいよと。
それ以来、お気に入りの山菜ですが
見かけることが少ないです。
今回はちょっと多いかなという量でしたが
おひたしや混ぜご飯もおすすめと聞きました。
さっとゆがいて刻んで、あげと一緒に煮たものを
炊き立てご飯に混ぜました。
ちゃんとコシアブラの風味が楽しめて
とてもおいしかったです。
井芹