コツコツとためた宝物でおいしいごはん

イカを食べるのもさばくのも大好きです。
足、胴、エンペラ、肝、ある程度の部位に手だけで分けられるので、
子どもにもできるところが気に入ってます。
息子が小さい頃、一緒にさばいた記憶は宝物です。

イカの部位のなかで捨てられがちなのが墨袋。
破るとあたり一面真っ黒になるので厄介なのかもしれません。

でも、慎重に墨袋をとっては冷凍して、を繰り返すとうっとりする料理が作れます。

今日は息子と2人でイカ墨のパスタを食べて大満足です。
生の万願寺唐辛子と相性抜群。

次回はいつ食べられるかな。

松平