新生姜の甘酢漬け

スーパーに新生姜が並び始めました。

実家の茗荷もたくさん収穫できたので、年に一度の新生姜の甘酢付けの仕込みをしましょう。

ひたすら薄くスライスし、さっとゆでて塩をまぶし、平らにざる等において１，2時間。

ラッキョウ酢につけたらできあがり！！

もう薄いピンク色になってきました。

これで稲荷寿司を作るんだ！

　　　　　　　　　聡子